中 国人喝开水的历史，可以很长，也可以很短。

早在距今超过5000年前的新石器时代，农耕与畜牧的不同生活模式造就了我国与西方截然不同的饮食文化。在一天的辛勤劳作之余能够喝上一口热腾腾的米粥，这是已然写入我们血脉中的“喝开水基因”。

在没有保温杯和电热水壶的古代，想随时随地喝上一口热乎乎的开水却并不是件容易的事，这是一项仅仅局限在上层社会的奢侈享受。

喝开水，不一定能治病，但可以防止人得病。

1932年，一场规模空前的霍乱疫情席卷我国23个省、306个市。在此等危急局面之下，曾在哈尔滨扑灭鼠疫疫情的伍连德博士临危受命，前往上海组织抗疫事宜。

霍乱通常通过不洁的饮用水传播。想要消灭霍乱，首要措施就是解决老百姓们的饮水卫生问题。将水烧开，就是最为行之有效的消毒措施。

伍连德在上海大力推广开水房，以极为低廉的价格向周边居民售卖开水。

这种开水房的构造通常极为简单，只有一个灶台，以及若干烧水的水壶。它的炉膛很深，上面有很多大大小小的锅，锅也很深。充分地利用热能。有热水，也有开水。烧的是碎木材的边角料，木屑等废弃物，也有烧煤的。因为灶台的样子像极了老虎，所以大家给这种开水房取了一个形象的别名：老虎灶。

差不多每个街区都会有一个老虎灶店。

店主天不亮就将炉火烧得旺旺的，天完全黑了，才打烊。随时去都能打到水，价钱也很便宜，几分钱就能打一瓶开水。每当傍晚时分，老虎灶的生意特别红火，门前总排着长长的队伍，多数是刚下班匆匆赶回家的人。

偌大十里洋场之上，并不是所有人都去得起茶馆，喝得起碧螺春、毛峰、龙井等名茶。坊间巷尾的“老虎灶”，氤氲不散的蒸汽，成了人们喝开水的“根据地”。

说来有趣，上海老虎灶除了泡开水、喝茶外，还兼做洗澡生意。

说是洗澡，其实并没有澡堂的大池设备，仅在老虎灶后面放上一二个大木盆，再放几双木拖鞋，拉块布幔遮挡一下而已。来洗澡者大多是早上来过的茶客，这些修棕棚、补套鞋、踏三轮车者，忙了一天出了一身汗，傍晚都会到这儿来冲个澡。

曾经遍布大街小巷的开水铺子在上世纪80年代时逐渐退出了人们的视野，上海最后的老虎灶也在2013年时关停，成为了一代人逝去的童年回忆。

(图片来源：易开得净水器公众号，侵删)

2023年，在老虎灶关停10年以后，易开得M3 plus走入了人们的视线，它用净热一体的形式，开启了智能净水的新时代。这款机器搭载了ULTRA-HEATING瞬热系统，旋涡速热技术能秒出净热水。同时支持多档水温，包括常温、45℃、85℃、95℃，满足不同用户对水温的不同需求，满足厨房场景下，对净热水温度的多样化需求。

一杯开水带来的温暖，足以倒春寒的低温。所以，今天你喝开水了吗？

(文章来源：易开得净水器公众号，侵删)