虽然健康饮水提倡用喝含丰富矿物质的天然水，不倡导喝桶装水，但由于社会发展步伐太快，简单、方便的桶装水一时要淡出人们的日常生活还很难。针对这一现状，专家表示，既然不可避免使用桶装水，那就要正确挑选桶水并正确喝桶装，比如桶装水开封后最好一周内喝完，从而科学饮水 远离疾病。

日前在广州就抽查出不少不合格桶装水，这些桶装水普遍存在“二次污染”和千滚水的现象，即二次污染源于空气中的病菌、尘埃，它们不可避免的进入到桶装水中，滋生了对人体有害的细菌;而经反复加热的千滚水看似干净，但这样的水中可能含有重鑫属、砷化物等有害物质的浓缩液。

据广州市工商局负责人介绍，生产工艺、生产环境、生产人员卫生、包装容器、商品运输等都可能引起细菌污染，由于水桶要回收反复使用，因此清洗消毒要求很高，一旦消毒不彻底，极易导致二次污染。

另外，如果生产技术及设备不过关，造成密封性差，那么在生产后进入储运、流通环节，容易造成桶盖松脱，让空气进入，造成水质不合格。

所以，该部门负责人建议大家在喝桶装水时，务必开封后在一周内喝完，而且不要摆放在阳光直射的地方，否则水质容易受到空气中细菌的污染。