一、碱性离子水;

1、 丰润作用：可以使物质软化。

2、 溶解力强：具有溶解物质并加以引导的作用，可将废物排出，也能引出食物本身的味道。

3、 导热良好：热的传导快速，可缩短沸腾所需时间。

碱性离子水保留一些对人体有益的元素，如钙、镁、钾、钠等，使其呈离子状态易于人体吸收，也在某种程度上过滤掉一些对人体有害的物质，如余氯、有机物、重金属及细菌、病毒。基于以上优点，故碱性离子水适合饮用，可用于冲泡茶叶及咖啡甚至烹调食物，也具有矿泉水的优点。

二、酸性离子水

1、敛作用：可以收敛肌肤。

2、净力强：具有漂白、靓丽功效。

3、除菌能力：具有抑制发霉和抑制杂菌繁殖等作用。

4、导热良好：与碱性离子水相同。

基于以上优点，故酸性离子水相当适合美容、沐浴、洗涤只用;由于杀菌力良好，它也可以作为漱口水，或是在受火、割伤时暂代冲洗液使用。此外，对于细菌容易滋生的砧板、餐具及衣物等，酸性离子水也有极佳的去污力。