重阳饮菊茶 | 泡茶首选哪种水？

秋风送爽，金菊飘香，又是一年登高望远时。重阳，不仅仅是一个节日符号，它如同一座桥梁，连接着过去与现在，传承着中华民族尊老、敬老、爱老的美好风尚。

《九月十日即事》

【唐】李白

昨日登高罢，今朝再举觞。

菊花何太苦，遭此两重阳。

自古以来，重阳节有赏菊、饮菊花茶的习俗，寓意着长寿和健康。而泡出一杯好茶，三分靠茶，七分靠泡。人们往往忽略了，泡茶的水，同样是造就茶味的关键。

古人云：“水为茶之母。”水质的好坏直接关系到茶叶中各种成分的溶解与释放。日常生活中，人们泡茶的水有自来水、纯净水、矿泉水等。原国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红在接受《生命时报》专访时表示：纯净水是经过纯化处理后的水，呈弱酸性，去除了矿物质，也被称为软水。在弱酸性条件下，茶叶中的茶多酚比较稳定，有助于保持其活性。在没有矿物质的影响下，茶的汤色、香气和味觉会较高。

因此，生活饮用水中适宜泡茶的水是纯净水。使用纯净水泡茶，能有效避免水中杂质对茶叶的影响，让茶的本真味道得以充分展现。

此外，不同种类的茶还需以适配的温度和时间冲泡，味道才能恰到好处。例如，绿茶适宜用80℃左右的温水冲泡1-2分钟，红茶适宜用90-95℃的热水冲泡3-5分钟，白茶适宜用接近100℃的沸水冲泡5-7分钟。以恰当的冲泡方式，唤醒茶叶内在的品质。

重阳佳节，让我们以一杯由纯净水冲泡的好茶，致敬传统，享受健康；陪伴在长辈身边，倾听他们的故事，传承他们的智慧，让尊老敬老的美德在我们每个人心中生根发芽，让传统文化在现代生活中焕发出新的活力！